烙饃飄香

——蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》創(chuàng)作談

徐州文化館 李作為

　　“他嬸，烙烙饃嘍——

　　唉——

　　烙饃饃，圓又圓，

　　片薄如紙輕如煙；

　　鏊上挑，案上搟，

　　一個劈子兩面翻；

　　烙得他嬸笑開顏，

　　烙出幸福日子甜。”

　　這是蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》開場詞，它準(zhǔn)確而又恰如其分地表達(dá)出徐州烙饃的形狀、生產(chǎn)過程和烙烙饃人的心態(tài)，這也是我創(chuàng)作蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》的主題思想。

　　今年十一月初，由中國上海國際藝術(shù)節(jié)組委會群文部、上海浦東新區(qū)文化廣播影視管理局主辦的第十四屆中國上海國際藝術(shù)節(jié)“浦東泥城杯”長三角鄉(xiāng)韻舞蹈邀請賽在上海泥城開賽。這個賽事作為第十四屆中國上海國際藝術(shù)節(jié)群文活動的組成部分，是一次輻射長三角地區(qū)的群眾性文化盛會，也是一次高質(zhì)量、高水平的舞林大賽。在為期二天的邀請賽中，來自上海、江蘇、浙江的各參賽團(tuán)隊(duì)在流光溢彩的舞臺上先后表演了各自拿手的舞蹈節(jié)目，這些舞蹈節(jié)目特色鮮明，形式創(chuàng)新，富有濃郁的時代氣息和地域特點(diǎn)。我們江蘇徐州文化館選送的蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》獲得了金獎，作為主創(chuàng)人員，心里還是很激動的。

　　我的專業(yè)是戲劇表演，說到創(chuàng)作這個蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》，那真是不務(wù)正業(yè)，我一不會跳舞，二不會編舞，可是卻被舞蹈藝術(shù)的美深深地吸引著，它的詩情畫意渲染著我的心靈，它的情節(jié)形態(tài)撞擊著我的情感。每當(dāng)欣賞完一個流光溢彩、美輪美奐的舞蹈后，總有一種創(chuàng)作的沖動，那就是把心里的生活感悟通過舞蹈來表達(dá)。“情動于中，而創(chuàng)與言，言之不足……手之舞之，足之蹈之也。”

　　我生長在歷史積淀深厚的蘇北徐州，這塊土地給了我無窮無盡的創(chuàng)作源泉。徐州的山水，徐州的人文，徐州的每條街巷都會給你以創(chuàng)作的沖動和靈感。徐州人最愛吃得“烙饃”忽然間觸動了我創(chuàng)作的神經(jīng)。對，創(chuàng)作一個與烙饃有關(guān)的舞蹈如何呢？

　　徐州是歷史文化名城，也是兩漢飲食文化發(fā)源地之一，在徐州眾多的面食點(diǎn)心中，一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。

　　作為一種徐州特有的面食，烙饃已有著2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項(xiàng)羽作戰(zhàn)，因劉邦的軍隊(duì)紀(jì)律嚴(yán)明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊(duì)吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發(fā)明了一種既簡捷快速又方便實(shí)惠的面食——烙饃。　　徐州烙饃既不同于北方的單餅，也不同于很多地方都有的煎餅。烙饃制作工藝復(fù)雜，手法有搟、旋、翻、烙等；工具也頗具特色，制作烙饃使用直徑尺余長的圓薄鐵鏊子、一根棗核式細(xì)長搟面杖及扁竹劈一根。燃料用無煙煤或柴草，用爐子、鍋戧子或磚石磴墊均可。其原料廣泛，可用麥面、玉米面、綠豆面或其他雜糧面，然后用水調(diào)和成面坯烙成薄如紙圓餅，在鐵鏊子上烙熟即可食用，口感有韌、綿、筋道之特點(diǎn)，是徐州地區(qū)的主食之一。　　現(xiàn)今，在徐州的街頭巷尾仍時常可以看到烙烙饃的小攤。烙烙饃者年齡多為嬸嬸、大娘之女人，我想用舞蹈這種藝術(shù)形式來表現(xiàn)這群烙烙饃的嬸嬸們的快樂，這本身就是一件快樂的事，由此本舞蹈定名為《烙饃嬸》——通過一群烙烙饃的嬸嬸們的快樂，表達(dá)她們對生活的積極態(tài)度和幸福生活的感受。舞蹈是人類生活和社會實(shí)踐的產(chǎn)物，具有豐富的思想情感和生活態(tài)度，是人們審美需求和情感表達(dá)的一種方式，它具有鮮明的民族性和地域性；它的這種以人體動作作為語言傳情達(dá)意的藝術(shù)形式，也表達(dá)著人們不同的思想情感和生活情趣，反映出人們的社會關(guān)系和精神面貌，以及人們的思想意志和美好愿望。為此，只有貼近生活，并給人們帶來心靈震撼的舞蹈作品，才能真正受到廣大人民群眾的歡迎和喜愛。舞蹈《烙饃嬸》所要體現(xiàn)的這些舞蹈動作如何做到與舞蹈的中心內(nèi)容和諧、統(tǒng)一，而且又有地域特色并富于生活情趣呢？這是我在決定舞蹈的主題后，思考比較多的問題。

　　我把舞蹈藝術(shù)構(gòu)思的文稿拿出來之后，通過電子郵箱傳給了湖南省民族歌舞團(tuán)創(chuàng)作室主任、國家一級編劇劉世平老師。他的代表作有：大型民族舞蹈詩《扎花女》、《我的湘西》、《永遠(yuǎn)的花燈》；大型歌舞《山高水長瑤家緣》；在大型民族歌舞《五彩湘韻》擔(dān)任文學(xué)臺本創(chuàng)作。他在回信中寫道“……舞蹈《烙饃嬸》藝術(shù)構(gòu)思非常好……你這個題材選得好，生活氣息濃厚，地方特色顯明，可舞性強(qiáng)。讀著你的構(gòu)思，我腦子里想像將來舞臺上呈現(xiàn)的畫面和樣式，一定獨(dú)特和精彩。你追求的是生活的質(zhì)感，這點(diǎn)尤其值得稱道。有著生活感悟和創(chuàng)作沖動的你，一定看到了舞蹈中更美的東西，你的這個作品，其美學(xué)追求一定有別于當(dāng)下的很多舞蹈，它扎實(shí)厚實(shí)樸實(shí)。說實(shí)話，舞蹈更多的是在編舞上，如果你的《烙饃嬸》舞蹈語匯十分別致，動律獨(dú)特，音樂有個性，這個作品就成功了……”

　　于是我?guī)е独羽x嬸》藝術(shù)構(gòu)思文稿找到了我館的付忠俠老師，她是舞蹈編導(dǎo)，也是我們徐州舞協(xié)的理事，她看了之后，對這個舞蹈很感興趣，但她對我說：“關(guān)于這個烙饃題材的舞蹈，咱市歌舞團(tuán)以前有過一個這樣的舞蹈，會不會撞車呢？”我說：“我看過他們的舞蹈，是一群年輕人跳的，雖然是同一題材，但我們要表現(xiàn)的是嬸嬸、大娘們在烙烙饃，要用中老年演員，而且我們用的都是業(yè)余演員，舞蹈的編排要適合她們，更要突出是我們蘇北的風(fēng)俗，所以定位是蘇北民風(fēng)舞蹈，我們的舞蹈一定要有生活情趣……”接著我就把我對這個舞蹈的構(gòu)想與付忠俠老師進(jìn)行了溝通與交流。

　　舞蹈《烙饃嬸》以烙烙饃這一場景為主體，通過烙的準(zhǔn)備、烙的進(jìn)行、烙的完成（要有烙烙饃過程中的喜怒哀樂等生活情趣）這三個層面來安排作品結(jié)構(gòu)。  

　　由于烙饃是徐州地區(qū)特有的面食，因此在音樂方面也要選取有徐州地域特色的音樂，亦可用徐州地方特色的樂器如柳琴、嗩吶等做主奏，整個音樂要求是熱烈、歡快、俏皮，體現(xiàn)出不同人物性格，并帶有抒情性，以表現(xiàn)人們喜悅的心情。

　　人物造型（包括化裝）要貼近生活，有蘇北大嬸的特點(diǎn)，以區(qū)別其他人物形象。可以適當(dāng)夸張但要有美感，演員可通過形體姿態(tài)和表情塑造不同性格人物。舞蹈造型要突出烙饃嬸的歡快情緒，在舞臺空間做不同的運(yùn)動線和各種圖形，以達(dá)到一定的感染力。

　　……

　　我對付老師說：“我對這個舞蹈的整體設(shè)想都寫在了這個文稿里，這只是我對這個舞蹈未來的想像，還需你通過實(shí)際的舞蹈語匯表現(xiàn)出來，我不束縛你，你可以自由地發(fā)揮你的想像，把你對這個舞蹈的主題的感受用你的舞姿體現(xiàn)出來。”

沒幾天，付老師就拿出了她的動作設(shè)計方案，在我們進(jìn)行交流時，還激情四射地做了幾個這個舞蹈所要體現(xiàn)的動作。我們對這個舞蹈充滿著信心。

　　我們帶著設(shè)想找到館領(lǐng)導(dǎo)，館領(lǐng)導(dǎo)聽了之后也是興致勃勃，館長劉娟說：“既然我們有這個想法，這也是我館獨(dú)立原創(chuàng)的一個民俗舞蹈，我們一定要全力以赴地把這個舞蹈編排好，館里也會大力地支持……”有了領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和給予我們的力量，我們更有了百倍地創(chuàng)作信心。

　　之后，付忠俠老師帶領(lǐng)舞蹈演員深入到大街小巷去體驗(yàn)生活，去體驗(yàn)著老百姓烙烙饃時那一招一勢的動作，體驗(yàn)著老百姓那火熱地生活節(jié)奏。回來后，就把原模原樣的生活動作提煉、加工、上升，并合理地運(yùn)用到了舞蹈當(dāng)中，最終形成了這個老百姓都能接受的表現(xiàn)形式、而又具有地域風(fēng)格韻律的舞蹈《烙饃嬸》。

　　這期間，舞蹈《烙饃嬸》的音樂制作沈承晉老師，不厭其煩地一遍一遍地修改音樂；視頻制作張明老師也是加班加點(diǎn)地修剪背景資料；演員們所付出的各種辛勞也都是無以言表……

　　這個舞蹈的成功，是一個團(tuán)隊(duì)的成功，是一個集體的成功！

　　這個舞蹈的榮譽(yù)，是一個團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)，是一個集體的榮譽(yù)！

　　在上海演出期間，上海和浙江的評委、演員，在觀看完《烙饃嬸》這個舞蹈這后，都說“真想嘗嘗你們這個烙饃！”

　　“生活是創(chuàng)作的源泉”。特別是我們這些從事社會文化的工作者，一定要貼進(jìn)實(shí)際、貼進(jìn)生活、貼進(jìn)群眾，狠接“地氣”！要從人民群眾的現(xiàn)實(shí)生活中取材，吸取營養(yǎng)、攝取有地域特征和民族個性的文化特質(zhì)，就一定會編排出好的舞蹈作品。

　　“吃烙饃，卷馓子，

　　一吃就是一箢子；

　　他嬸，快來嘗嘗——

　　唉——”

　　這是蘇北民風(fēng)舞蹈《烙饃嬸》結(jié)束語。

　　舞蹈《烙饃嬸》只是一個開端。

　　超越時間，超越自己！