相傳，唐代以前就有吹糖人，早期流傳于中原及西北廣大地區(qū)。清代，始由西北傳入豐縣，距今已有一百多年的歷史。

　　豐縣吹糖人以糖稀（飴糖）為主要原料。而糖稀分麥芽糖稀和以大米、大麥為原料，經(jīng)混合、發(fā)酵、過濾、熬制而成的糖稀。之后，將麥芽糖稀熬去水分，加入實(shí)用色素，冷卻成糖稀塊。“吹糖人”前，將糖稀塊溫火熔解即可，制作方法以口吹手捏為主，輔以模印。可吹制成各種人物、動(dòng)物、植物果實(shí)、生活用品及少年兒童喜愛的各種玩具模型等。

　　吹糖人藝人多為流動(dòng)制售，每年除六、七、八、九四個(gè)月氣溫高、濕度大不宜吹制外，晚秋、冬季、早春等季節(jié)皆宜，尤以冬閑時(shí)節(jié)為最佳。一般藝人走鄉(xiāng)串村制售，逢節(jié)慶、廟會(huì)等群眾聚集活動(dòng)的場所，擺攤制售。

　　豐縣吹糖人的代表藝人有：侯敬愛、程守民、程真顏，程守清等。其中，最具有代表性的是侯敬愛。侯敬愛，男，1945年出生，江蘇豐縣常店鎮(zhèn)侯老家村人，系豐縣民間文藝家協(xié)會(huì)副主席、江蘇省和徐州市民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員。侯敬愛吹制糖人的技藝是由其太爺師從他人學(xué)得后傳至其祖父、父親，至侯敬愛已是第四代。他16歲開始師從其父親學(xué)藝，20歲起便以此技藝謀生。侯敬愛對(duì)“吹糖人”的技藝創(chuàng)新就是加入了食用色素，使吹糖人的色彩更加豐富多彩。侯敬愛長期在外流動(dòng)制售，30多年來足跡踏遍祖國的大江南北，長城內(nèi)外，北至齊齊哈爾、佳木斯，南至廣州、澳門，東至連云港、上海、廈門，西至新疆的伊梨、喀什、烏魯木齊，西南至云南昆明、大理，遍及全國各地，吹制的糖人形象逼真，色彩鮮艷，惟妙惟肖，深受廣大群眾特別是少年兒童的歡迎。

　　近年來，侯敬愛為擴(kuò)大“吹糖人”藝術(shù)的影響力，主動(dòng)積極參加各地舉辦的文化藝術(shù)活動(dòng)，并獲獎(jiǎng)。2002年2月參加了澳門文化部門舉辦的第十四屆澳門藝術(shù)節(jié)；2002年12月參加了江蘇省文化廳舉辦的“江蘇·中國民間藝術(shù)節(jié)”并獲紀(jì)念獎(jiǎng)；2003年4月在北京釣魚臺(tái)國賓館參加了“愛我中華大家行”組委會(huì)舉辦的表演活動(dòng)等。他所到之處，都受到當(dāng)?shù)孛襟w的關(guān)注。幾年來，《揚(yáng)子晚報(bào)》、《南京日?qǐng)?bào)》、《彭城晚報(bào)》、南京電視臺(tái)、徐州電視臺(tái)及福建、浙江、廣東、澳門等地的媒體對(duì)侯敬愛吹制糖人的技藝多次予以報(bào)道。2004年2月，中央電視臺(tái)《走遍中國》欄目對(duì)他現(xiàn)場制作表演進(jìn)行了錄制、播報(bào)。

　　相傳公元前202年，楚漢相爭于九里戰(zhàn)場，劉邦迫使彭城（今江蘇徐州）守將項(xiàng)佗投降，占領(lǐng)了西楚國都。項(xiàng)羽剩下十萬人馬退到百里外的垓下。在此地，韓信命軍士制作巨型風(fēng)箏，將張良帶到空中吹簫，一曲楚歌勾起八千子弟兵的思鄉(xiāng)情，致使軍心渙散，漢軍大勝。張良用的牛皮風(fēng)箏可推為徐州最早的風(fēng)箏。東漢蔡倫造紙術(shù)面世后，始有紙制風(fēng)箏，出現(xiàn)了“紙鳶”和“鷂子”的稱謂。

　　徐州風(fēng)箏的品種多種多樣，最具傳統(tǒng)代表性的是鷂子、鳳凰風(fēng)箏。它們都是徐州扎制藝人大膽創(chuàng)造的杰作，既抽象又寫實(shí)。從外形上看，鷂子風(fēng)箏酷似蝴蝶和蜜蜂等昆蟲的變形，雄健壯觀，在空中飛行時(shí)形態(tài)莊重，似有大將風(fēng)范；鳳凰風(fēng)箏同徐州漢畫像石中朱雀（常稱鳳凰、火鳥）外形相似。

　　徐州自張良放風(fēng)箏起，至今已沿襲了兩千余年，放風(fēng)箏是一項(xiàng)有著廣泛群眾基礎(chǔ)的民間傳統(tǒng)習(xí)慣。每年入春后，天氣晴好時(shí)，人們便紛紛走出家門，結(jié)伴而行，到廣闊的原野上放風(fēng)箏。在徐州這種習(xí)俗已沿襲二千余年，有著廣泛群眾基礎(chǔ)。

　　風(fēng)箏既是傳統(tǒng)的民間工藝，又是一項(xiàng)有利于身心健康的娛樂性體育運(yùn)動(dòng)器具。它既可以陶冶人們的情操，又可鍛煉體力，增強(qiáng)人的體質(zhì)。因此，風(fēng)箏已成為一項(xiàng)新興的體育競賽項(xiàng)目，并作為一項(xiàng)競技藝術(shù)備受徐州人的喜愛。

　　徐州風(fēng)箏最具代表性的人物為曹開君。他扎制的鷂子、鳳凰風(fēng)箏在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，又融入新的元素。他制作的風(fēng)箏多次在全國風(fēng)箏比賽中獲獎(jiǎng)。

　　盡管徐州風(fēng)箏在國內(nèi)外享有盛名，藝人隊(duì)伍也比較龐大，鷂子、鳳凰風(fēng)箏看似簡單，但由于其扎制的技術(shù)含量大，精確度高，因此所需扎制的時(shí)間長，價(jià)格也比普通風(fēng)箏要高。而目前出現(xiàn)的機(jī)械化風(fēng)箏價(jià)格低廉，成品率高，因此更受人們推崇。加上風(fēng)箏的銷售因受季節(jié)制約，收入甚微，許多風(fēng)箏藝人紛紛改行，傳統(tǒng)工藝制作的徐州風(fēng)箏正面臨后繼乏人的局面，加強(qiáng)對(duì)這一傳統(tǒng)民間工藝的保護(hù)和扶持已迫在眉睫。

　　邳州藍(lán)印花布又稱“青花布”，“藥斑布”。印染歷史悠久，早在六千多年前的新石器時(shí)期，邳州的先人就已經(jīng)掌握了紡織結(jié)網(wǎng)和染色工藝。從邳州大墩子、新石器古文化遺址中發(fā)掘出大量的陶紡輪、骨針、織物印痕、彩陶紋樣、礦物質(zhì)顏料石及顏料研磨器具、骨筆等，都可以證明邳州是我國原始染織工藝發(fā)源地之一，至今，這一古老的民間印染工藝仍在邳州傳承與發(fā)展。

　　邳州地處蘇北、魯南地區(qū)，盛產(chǎn)棉麻、藍(lán)草，得天獨(dú)厚的地域環(huán)境和豐富的原材料生產(chǎn)，促進(jìn)了邳州民間紡織印染業(yè)的發(fā)展。據(jù)《邳州志》記載，唐宋時(shí)期，邳州的染坊已遍布鄉(xiāng)村街巷；明清時(shí)期至二十世紀(jì)五十年代，藍(lán)印花布在邳州地區(qū)農(nóng)村民眾生活中普遍使用。

　　邳州藍(lán)印花布是以純棉布、黃豆粉、石灰粉混合防染劑、天然植物靛藍(lán)為染料，手工印染。從遠(yuǎn)古的織物涂染到撲嘍青染色，包豆扎染，凸板印花至紙版防染劑印花，邳州民間染匠人在生產(chǎn)實(shí)踐中，不斷地發(fā)展創(chuàng)新，研磨總結(jié)出一整套獨(dú)具特色的民間印染工藝。

　　邳州藍(lán)印花布受蘇北、魯南地區(qū)民間傳統(tǒng)文化習(xí)俗和生產(chǎn)生活方式的影響，藍(lán)印花布的花紋題材內(nèi)容、紋樣的結(jié)構(gòu)布局、印染的材料應(yīng)用，工藝技法等，都與其它地區(qū)的藍(lán)印花布不同，其花紋造型古樸豪放，千變?nèi)f化，色彩古樸素雅，絢麗多姿，藍(lán)白分明，清新明麗，產(chǎn)品別具一格。紋樣內(nèi)涵豐富，具有濃郁的地方藝術(shù)風(fēng)格。邳州藍(lán)印花布印染工藝精致細(xì)膩，染色牢度強(qiáng)，具有染色不褪、耐洗耐曬、耐磨耐臟、吸汗透氣、紋樣愈洗愈明顯的顯著特點(diǎn)。

　　隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)和多元文化的發(fā)展及機(jī)械印花布的大批量生產(chǎn)，致使傳統(tǒng)藍(lán)印花布的市場逐步衰退。同時(shí)又因傳統(tǒng)手工藍(lán)印花布印染原材料成本高，印染效率低，經(jīng)營經(jīng)濟(jì)效益低，迫使許多藍(lán)印花布染匠人不得不放棄了手中的傳統(tǒng)技藝而改行，致使這一古老傳統(tǒng)的民間手工技藝面臨失傳境地。亟待對(duì)此項(xiàng)民間瑰寶進(jìn)行深入的挖掘、研究、保護(hù)。

　　沛縣黿汁狗肉始于秦末，創(chuàng)始人為漢朝大將軍樊噲，他與作泗水亭長的劉邦一起，吃著狗肉，喝著燒酒，除了探討社情民意外，便是研究狗肉的燒制技藝，從火候到配料，再到工藝流程無不探究和試驗(yàn)，他的武火猛煮、文火慢燉、壓鍋久燜及原湯再用與黿魚共燒等，工藝成為絕技，終于燒制出透而不膩，韌而脫骨，醇香可口的狗肉，當(dāng)時(shí)就享譽(yù)泗水兩岸、齊魯大地。他的狗肉燒制工藝在沛縣一直流傳至今。

　　兩千多年來，樊氏后裔經(jīng)歷代不懈的探索與實(shí)踐，形成了風(fēng)味獨(dú)特的美食。

　　沛縣黿汁狗肉，利用祖?zhèn)鼽x汁，配以微山湖野生甲魚及三十多種佐料，采有15公斤左右的土狗，活殺現(xiàn)煮，經(jīng)祖?zhèn)髅胤街谱鳎珴甚r亮，清香撲鼻，口感柔韌，肉質(zhì)爛而不膩，回味無窮，不僅具有極高的食用價(jià)值，還具有保貴的藥用價(jià)值。狗肉有助消化，清濕消毒之功效；狗骨可制成骨粉，是中成藥的原、輔料，活絡(luò)筋骨，對(duì)骨癌有療效。沛縣黿汁狗肉以其悠久的歷史、工藝獨(dú)特，在海內(nèi)外具有較高的知名度，既可食之于地?cái)偂⑿〉辏部傻谴笱胖茫亲哂H訪友饋贈(zèng)來賓的貴重禮品。

　　沛縣黿汁狗肉的生產(chǎn)以樊氏家族最為傳統(tǒng)，傳承譜系明晰，樊家黿汁狗肉色澤鮮亮，醇香撲鼻，味美不腥，香味持久，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，早已名揚(yáng)海內(nèi)外。

　　龍虎斗是流傳在蘇北睢寧地區(qū)一種獨(dú)具特色的民間舞蹈，據(jù)全國民族民間舞蹈普查證明，在全國各種各樣的舞龍形式中，以表現(xiàn)龍虎相斗的民間舞蹈，唯有睢寧縣存在。

　　據(jù)《睢寧縣志》等資料記載：“睢寧龍舞起源于明代睢城毛莊村，屬于一種祭祀性民間舞蹈。清朝乾隆年間，由老藝人毛春點(diǎn)根據(jù)‘八和廟’中一游方和尚的指點(diǎn)，依據(jù)“古時(shí)下邳是兵家必爭之地，當(dāng)?shù)匕傩战苑Q漢高祖劉邦為天龍、楚霸王項(xiàng)羽為地虎，龍虎相遇爭斗而戰(zhàn)的歷史事實(shí)，巧妙的在龍舞中增加一只虎，于是就誕生了《龍虎斗》，以致有序流傳下來，至今已有260多年歷史。”

　　傳統(tǒng)龍虎斗演員共有12人，其中舞龍9人，舞虎2人，鎮(zhèn)虎人1人。表演者必須由舞技高超、體力較強(qiáng)壯的青壯年人擔(dān)任，能熟悉各種表演技巧，并要和文武場有默契的配合。

　　龍虎斗隊(duì)形變化多端，龍虎相斗時(shí)舞動(dòng)有序，高潮迭起。具有舞姿造型美、動(dòng)作幅度大，節(jié)奏感極強(qiáng)，表現(xiàn)力明快等特點(diǎn)。有時(shí)還做出各種托舉、滾翻等技巧，表現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息和典型的地域特征、豐富的舞藝特征、獨(dú)特的音樂特征及鮮明的時(shí)代特征。

　　睢寧龍虎斗包容著濃厚的文化底蘊(yùn)，不但具有較高的觀賞性和審美性，而且具有深厚的思想內(nèi)涵和特定的審美理念，還具有不斷傳承創(chuàng)新發(fā)展的藝術(shù)研究價(jià)值和科學(xué)價(jià)值；她既是我國民族民間舞蹈文化寶庫中的獨(dú)特財(cái)富，也是中華民族豐富文化遺產(chǎn)中的一個(gè)主要組成部分。

　　1983年睢寧龍虎斗恢復(fù)創(chuàng)排，參加江蘇省民族民間舞蹈大賽，獲得優(yōu)秀表演獎(jiǎng)。徐州市何賦碩市長出訪法國時(shí)，把該舞蹈的錄像帶作為國賓禮品送給法國圣泰田市市長。二十世紀(jì)八十年代初，該舞被編入《中國民族民間舞蹈集成》。

　　近年來，受社會(huì)多元化文化的沖擊和人們審美情趣的不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)龍虎斗的老藝人所剩不多，已處瀕危狀態(tài)，亟需挖掘、保護(hù)，使這一古老的民間舞蹈能夠更好的傳承和發(fā)展。